Що можна приготувати із сиром маскарпоне

Маскарпоне — ніжний і повітряний сир. І його можна не тільки їсти у свіжому вигляді, а й використовувати для приготування смачних страв.

Які страви можна приготувати з маскарпоне?

Що приготувати з сиром маскарпоне? З нього може вийти маса апетитних і вишуканих страв.

Зробіть равіолі з маскарпоне. Вамп знадобиться:

• 200 г пшеничного борошна;
• 2 великих яйця;
• щіпка солі;
• 40-50 г вершкового масла;
• 100-150 г маскарпоне;
• щіпка сухого або пучок свіжого базиліка.

1. Із борошна, дрібки солі, олії та двох яєць потрібно замісити досить круте тісто (приблизно як на пельмені).
2. Готове тісто розкачайте в пласт завтовшки близько чотирьох-п’яти міліметрів.
3. Розкатаний пласт за допомогою форми (можна використати будь-яку круглу ємність, що має потрібний розмір) наріжте на кружечки.
4. У центр кожного кружечка покладіть приблизно по столовій ложці маскарпоне. Краї тіста з’єднайте і щільно скріпіть, добре притиснувши.
5. Закип’ятіть воду, запустіть у неї равіолі та варіть їх буквально протягом двох або трьох хвилин.
6. Посипте равіолі базиліком і подавайте.

З маскарпоне може вийти чудовий ніжний торт.

Список інгредієнтів буде таким:

Для бісквітної основи:

• три яйця;
• 150 г цукру;
• 150-170 г пшеничного борошна.

Для ніжного крему:

• 130-150 г цукрової пудри;
• склянка жирних вершків;
• 250-270 г маскарпоне.

• 50 мл води;
• 60-70 г цукру;
• 1 ч. л. рому або коньяку (можна взяти лікер).

Для начинки та декору:

• півтори-дві склянки вишні (замороженої або свіжої);
• половина плитки гіркого шоколаду.

1. Перший етап — приготування бісквітної основи. Яйця, не розділяючи їх на білки і жовтки, почніть активно збивати разом із цукром. Приблизно через три хвилини має утворитися повітряна піна. У неї поступово вводьте борошно, щоб вийшло ніжне тісто. Вилийте його в роз’ємну форму, печіть півгодини за 170 градусів. Готовність можна перевірити відомим методом — зубочисткою або сірником.
2. Поки основа печеться, зробіть просочення. Просто розчиніть у воді цукор, нагрійте і кип’ятіть до легкого загустіння, потім додайте ром або коньяк.
3. Готовий корж-основу рівномірно полийте просоченням.
4. Вишню за необхідності розморозьте, вимийте, видаліть кісточки. Покладіть ягоди на основу, рівномірно розподіливши.
5. Тепер крем. Щоб зробити його, потрібно просто активно збити до повітряної піни маскарпоне з цукром і вершками. Цією масою покрийте основу з вишнею.
6. Відправте торт на годину в холодильник, прикрасьте тертим шоколадом.

Рецепт третій

Приготуйте солодкий рулетик до чаю, схожий на тірамісу.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• 100-120 г пшеничного борошна;
• 3 яйця;
• 40 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 200-250 г маскарпоне;
• 70 г темного шоколаду;
• три ч. л. кава;
• три ст. л. води;
• 1,5 ст. л. рому (можна замінити коньяком);
• какао для декору.

1. Зробіть бісквітну тонку основу. Для цього відокремте білки від жовтків, перші збийте в піну з 60-70 грамами цукру (решту залиште для подальших етапів). Окремо збийте жовтки з маслом, потім додайте білкову масу й акуратно вводьте борошно. Вийде ніжне рідке тісто, його потрібно вилити на застелене пергаментом деко і випікати при 170 градусах буквально 10-15 хвилин (пересушувати бісквіт не можна)!).
2. Тепер просочення. У двох столових ложках заздалегідь закип’яченої води розчиніть чайну ложку кави, додайте ром і цією сумішшю полийте готову бісквітну основу.
3. Розтопіть шоколад будь-яким способом, промажте ним основу, залишивши трохи глазурі для декору.
4. І, нарешті, крем. Для його приготування в столовій ложці гарячої води, що залишилася, розчиніть каву, що залишилася, додайте весь цукор (його буде небагато). Цей склад введіть у маскарпоне і все разом збийте.
5. Кремом із маскарпоне змастіть основу, згорніть її в рулет, а поверхню змастіть глазур’ю. На годину приберіть рулетик у холодильник, щоб він злегка застиг.
6. Готово!

Зробіть ніжний і повітряний абсолютно нескладний десерт із маскарпоне.

• 150 г цукру;
• 300 г маскарпоне;
• 3 жовтки;
• склянка полуниці;
• 150 г пісочного печива;
• 50 г шоколаду.

1. Жовтки збийте з половиною наявного цукру до утворення майже білої піни. Цю масу поставте на повільний вогонь і тримайте на плиті, постійно помішуючи, щоб вона загусла.
2. Маскарпоне збийте за допомогою міксера з цукром, що залишився.
3. Печиво розкришіть руками або, використовуючи блендер чи кавомолку, подрібніть на крихту.
4. Полуницю вимийте і наріжте невеликими кубиками або ж пластинками.
5. Підготуйте креманки або інші порційні ємності. У них потрібно укладати шарами інгредієнти: печиво, маскарпоне, полуницю, а потім жовтковий крем. Прикрасити десерт можна шоколадною крихтою.

Із маскарпоне може вийти чудова закуска. Для її приготування потрібно:

• тонкий лаваш;
• 200 г маскарпоне;
• 350 г слабосоленої сьомги, лосося або кети;
• 50-70 руколи;
• 30-40 г крес-салату.

1. Руколу і крес-салат або ножем дрібно наріжте, або подрібніть у блендері.
2. Зелене пюре змішайте з маскарпоне.
3. Сьомгу або лосося поріжте тонкими скибочками або кубиками.
4. Розкладіть тонкий лаваш, рівномірним шаром промажте його сумішшю маскарпоне із зеленню. Потім покладіть скибочки слабосоленої риби.
5. Загорніть лаваш із начинкою в рулет, приберіть його в холодильник на годину, а коли він злегка застигне, наріжте його на порційні кружечки.

Наостанок кілька рекомендацій:

• Маскарпоне — універсальний сир, що має приємний вершковий смак. З нього можна робити як десерти, так і закусочні страви. Також цей інгредієнт можна додавати до гарнірів (наприклад, до пюре) або до гарячих рибних страв.
• Важливо, щоб сир був свіжим.
• Для однорідності можна збити сир міксером, навіть якщо це не передбачено за рецептом.

Обов’язково купуйте сир маскарпоне і готуйте з нього найрізноманітніші апетитні страви!

.

Використано матеріали сайта https://saitidei.icu/