Фото супу з броколі з фісташками. Спочатку відварюється з грудки курячий бульйон, потім суцвіття капусти броколі, обсмажується ріпчаста цибуля, з’єднується з відвареною капустою і заливається бульйоном. Далі, все перемелюється в блендері, пюре виливається в каструлю, до нього вливається молоко, червоний пекучий перець, і нарізане шматочками куряче філе. Суп доводиться до кипіння і подається до столу. Ну а насправді в приготуванні цього супу пюре з броколі все просто і немає нічого складного, в чому можна легко переконатися, дивлячись на доданий фоторецепт.
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 шт.
- Капуста броколі — 250 гр.
- По 1-2 невеликі морквини та цибулини — для бульйону;
- Ріпчаста цибуля — 1 головка;
- Часник — 5 зубчиків;
- Фісташки — 1-2 жменьки;
- Молоко — 100 гр.;
- Винний оцет — 1-2 ст. л. ложки;
- Рослинна олія — 30 гр.
- Сіль, чорний і червоний перець — за смаком.
Рецепт легкого супу пюре, який готується на основі курячого бульйону, з ріпчастої цибулі, капусти броколі, фісташок і молока. Крім перерахованих продуктів до складу супу входить порізане шматочками відварене куряче філе. Суп виходить некалорійним але при цьому дуже смачним.
Давно задумав приготувати суп пюре, але все руки не доходили… а тут відшукав у холодильнику трохи заморожених броколі, та ще й грудка куряча виявилася, коротше, трохи подумавши над варіантами, було вирішено приготувати суп пюре з броколі, з додаванням у нього невеликої кількості почищених фісташок.
У каструлю наллємо приблизно 1 літр холодної води, додамо куряче філе, 1-2 морквини і невелику цибулину, встановимо її на вогонь, і зваримо бульйон (хвилин 35-40),
Процідимо бульйон через друшляк, моркву з цибулею — викинемо, а відварене куряче філе на якийсь час відкладемо вбік, воно знадобиться нам у самому кінці приготування нашого супу пюре,
Якщо ви ніколи не готували сир вдома, починайте з простого рецепту на https://yourule.top/domashnij-sir-iz-moloka-abo-kefiru-smachnij.html. Там детально описано, як звичайне молоко або кефір перетворюється на смачний сир за допомогою лимонного соку або оцту. Ви здивуєтеся, наскільки це простий процес, який не вимагає спеціальних навичок чи обладнання.
Встановлюємо каструлю на вогонь із невеликою кількістю підсоленої води, і після того як вона закипить — відваримо в ній хвилин 5-7 капусту броколі,
Потім виловимо суцвіття броколі шумівкою з каструлі,
І помістимо їх в окрему миску,
У глибоку сковороду або казан наллємо трохи рослинної олії, добре нагріємо її, і обсмажимо дрібно порізану півкільцями або соломкою головку цибулі до напівпрозорого стану (близько 5 хвилин),
Посолимо цибулю (приблизно 1 ч. ложка крупної солі без верху),
Наллємо до цибулі приблизно 2 ст. ложки винного оцту,
Додамо відварені суцвіття броколі,
І нарешті, заллємо всю цю справу бульйоном.
Доведемо наш майбутній суп пюре з броколі до кипіння, після чого відправимо в нього почищені фісташки,
Слідом, порізані скибочками зубчики часнику, варимо все при відкритій кришці ще хвилин 5, потім знімаємо заготовку нашого супу пюре з вогню, даємо їй трохи охолонути (щоб прискорити процес, можна перелити суп у каструлю і поставити її в холодну воду),
І гарненько збиваємо в міксері наш суп із броколі в пюре,
,
Поперчимо за смаком суп червоним перцем,
Додамо в каструлю з супом нарізане відварене куряче філе,
Дамо нашому супу пюре з броколі трохи покипіти (хвилин 5-7),
Після чого, його можна відразу ж подавати на стіл. За бажанням, суп пюре можна посипати свіжомеленим чорним перцем і свіжою зеленню. Усім приємного апетиту та удачі в приготуванні описаного вище рецепта супу пюре з броколі.
Примітки до рецепта
З огляду на те, що це суп пюре, думаю, що буде вельми доречно, подати його разом із сухариками, приготованими з білого хліба. Можна також посипати готовий суп фісташками в якості прикраси.
