Квашена капуста з буряком по-грузинськи

Квашена капуста — корисна, смачна, а тому популярна закуска. І в різних кухнях світу є свої власні традиції її приготування. Наприклад, капуста по-грузинськи гостріша і пікантніша за смаком. Бо при її приготуванні використовуються не тільки сіль і цукор, а й яскраві спеції, а також інші овочі, зокрема буряк. Цей компонент не тільки забезпечує закусці цікавий колір, а й додає легку нотку приємної солодкості. Пропонуємо добірку традиційних і сучасних рецептів, як абсолютно по-різному зробити смачну капусту з буряком по-грузинськи.

Квашена капуста з буряком по-грузинськи — покроковий фото рецепт

Квашена капуста по-грузинськи — це чудова страва, яка має яскравий смак і корисні властивості. Цей традиційний рецепт пропонує спосіб приготування капусти, який зберігає всі її корисні речовини.

Для квашення слід брати капусту середніх, середньопізніх і пізніх строків дозрівання зі щільною структурою. Рекомендується використовувати сорт «Слава» і подібні до нього.

Інгредієнти

• Капуста: 2 кг
• Буряк: 2 шт.
• Морква: 1 шт.
• Часник: 2 головки
• Перець гострий: за бажанням
• Кріп, петрушка: пучок
• Перець чорний: 20 шт.
• Вода: 3 л
• Сіль: 5 ст. л.
• Цукор: 2 ст. л.

Інструкція приготування

1. З капусти зняти кілька хороших верхніх листочків. Качан нарізати на кілька великих частин, качан не вирізати. Моркву і буряк почистити і нарізати крупно, часник почистити.

   

2. Узяти відповідну за розміром ємність (банку, каструлю, відро), на дно покласти зелень і спеції, зверху шарами морквину, буряк, капусту.

   

3. Зверху укласти зелень, часник, гіркий перець. Залити холодним розсолом (у воду відправити сіль, цукор, прокип’ятити й остудити).

   

4. Зверху закрити відкладеними раніше капустяними листами. Прикрити перевернутою тарілкою і поставити зверху гніт (банку з водою).

   

5. Залишити при кімнатній температурі кваситися. Через 4-5 днів можна зняти першу пробу. Усередині капуста ще не забарвилася, але поки стоятиме, колір ще зміниться.

   

6. Результатом буде чудова і смачна капуста, яка ідеально підійде як закуска, доповнення до основних страв або навіть самостійне частування. Готову капусту рекомендується прибрати в прохолодне місце, щоб зупинити процес її бродіння.

   

Рецепт солоної капусти по-грузинськи в банці

Що може бути краще, ніж насолодитися ніжною, хрусткою та ароматною капустою, приготованою своїми руками? І найпрекрасніше в цьому рецепті — капусту можна зберігати в банці, що робить її доступною і зручною для використання в будь-який час.

Інгредієнти:

• капуста — 2 кг;
• морква — 1 шт.;
• буряк — 1 шт.;
• часник — 6 зубчиків;
• червоний гострий перець — 1 шт.

Для розсолу:

• вода кип’ячена охолоджена — 1 л;
• лавровий лист — 3 листочки;
• гвоздика — за смаком;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 1 ст. л.

Покрокове приготування:

1. У великій ємності додати в кип’ячену охолоджену воду лавровий лист, гвоздику, сіль і цукор, перемішати до розчинення. Очистити капусту від верхнього листя і нарізати її дрібними часточками разом із качаном.
2. Очистити моркву і нарізати її також невеликими шматочками. Подрібнити червоний пекучий перець і часник на невеликі шматочки (якщо в сім’ї не люблять сильно гострі страви, потрібно попередньо видалити насіння з перцю).
3. Очистити буряк від шкірки і нарізати його кружальцями. Підготувати звичайну скляну банку. На дно викласти буряк, моркву, часник і гострий перець.
4. Закладати капусту упереміш з овочами, щільно утрамбовуючи в банці, залишаючи трохи вільного місця біля горлечка.
5. Поверх капусти викласти ще один шар часнику, перцю, моркви і буряка. Залити розсолом, щоб повністю покрити капусту й овочі. Закрити банку кришкою.
6. Капусту слід тримати при кімнатній температурі протягом трьох-чотирьох діб. Протягом цих днів капуста буде активно бродити. На четвертий день перенести капусту в холодильник, щоб вона стала більш насиченою і яскравою за кольором. Капусту подавати до столу через п’ять днів, коли верхні овочі від бродіння змінять колір.

Простий і швидкий рецепт капусти по-грузинськи з буряком

Грузинська кухня славиться своїми яскравими й ароматними стравами, які не тільки смачні, а й прості в приготуванні. Один із таких рецептів — капуста по-грузинськи з буряком. Ця страва поєднує в собі багатство смаку і користь для організму. Що чудово, цей рецепт дуже простий і швидкий у виконанні.

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 1,2 кг;
• буряк — 600 г;
• стебла селери — 5 шт.;
• часник — 6 зубчиків;
• лавровий лист — 3 шт.;
• чорний перець (горошок) — 20 шт.;
• перець стручковий гострий — 1 шт.

Розсіл:

• 2 ст. ложки солі;
• 1 літр води.

Покрокове приготування:

1. Овочі очистіть, добре помийте і можна приступати до нарізки. Наріжте буряк соломкою, селеру на великі відрізки, капусту великими шматками.
2. Перець можна нарізати на шматочки або залишити цілим, якщо хочете, щоб капуста була менш гострою. Візьміть контейнер або банку і викладіть нарізану капусту, буряк, селеру, часник, лавровий лист і чорний перець.
3. Підготуйте розсіл — закип’ятіть 3 літри води і додайте сіль. Розмішайте, поки сіль повністю не розчиниться. Потім остудіть розсіл і залийте овочі, щоб вони повністю покрилися.
4. Щоб овочі не спливали, покладіть у контейнер перевернуту тарілку. Закрийте кришкою, не затягуючи її щільно. Таким чином, капуста буде «дихати». Залиште при кімнатній температурі на 5 днів.
5. Після перенесіть у холодильник і залиште там ще на 5 днів. Це дозволить капусті стати насиченою і хрусткою. Після 10 днів капуста готова! Вона матиме ідеальне солоне, гостре і хрустке поєднання смаків, яке підійде до будь-якого застілля.

Квашена капуста з буряком по-грузинськи швидкого приготування

Квашена капуста з буряком по-грузинськи — це проста і швидка в приготуванні страва, яка дозволяє насолодитися автентичним смаком грузинської кухні. Завдяки поєднанню свіжих овочів і пряних спецій у процесі ферментації, виходить хрустка, ароматна і насичена за смаком капуста.

Інгредієнти:

• капуста середніх розмірів вагою до 2 кг — 1 шт.;
• буряк великий — 1 шт.;
• морква велика — 1 шт.;
• часник головка — 1 шт.;
• перець гострий (на любителя) — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• перець чорний горошком — 6 шт.

Розсіл:

• 1 літр води;
• 0,5 ст. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• 5-1 ст. оцту 9%.

Покрокове приготування:

1. Моркву і сирий буряк очистіть від шкірки, помийте. Наріжте буряк і моркву тонкою приблизно однаковою за розміром соломкою.
2. Очистіть ріпчасту цибулю, помийте її. Потім наріжте цибулю на півкільця. Капусту розріжте на чотири частини, починаючи від верхівки і проходячи через центр. Потім видаліть твердий качан і наріжте частину, що залишилася, на великі шматки.
3. Очистіть головку часнику, розділяючи її на окремі зубчики. Потім дрібно наріжте або розчавіть їх за допомогою ножа або часничниці. Також наріжте гострий перець дрібними шматочками. Перекладіть усі овочі у велику миску. Якщо бажаєте, додайте кілька горошин чорного перцю для надання смаку.
4. Ретельно перемішайте овочі в мисці, щоб рівномірно розподілити всі інгредієнти. Візьміть 3-літрову банку і акуратно, але щільно наповніть її до самого верху.
5. Для приготування розсолу візьміть каструлю, налийте в неї воду, додайте сіль і цукор. Поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після цього влийте оцет і перемішайте. Залийте гарячим розсолом банку з овочами, залишаючи невеликий зазор зверху для розширення під час ферментації.
6. Закрийте банку кришкою з капрону, переконавшись, що вона не закрита щільно, щоб створити умови для «дихання» капусти. Залиште при кімнатній температурі протягом 12 годин. У цей час почнеться процес молочнокислого бродіння. Після 12 годин перенесіть квашену капусту в холодильник і зберігайте її там. Охолодження сповільнить процес бродіння та допоможе зберегти свіжість і смак капусти. Квашена капуста по-грузинськи готова до вживання. Тепер ви можете насолоджуватися цією смачною і корисною стравою! Приємного апетиту!

Гостра капуста з буряком по-грузинськи з гірким перцем і часником

Одним із яскравих представників грузинської кулінарії є гостра капуста з буряком, приправлена гірким перцем і ароматним часником. Ця страва має неповторне поєднання пікантності та ніжності, а її яскравий смак не залишить байдужими навіть найдосвідченіших гурманів.

У цьому рецепті цукор, запашний перець, коріандр і яблучний оцет можна використовувати за бажанням. Якщо щось не подобається, допустимо просто виключити. Кількість продуктів вказано на ємність 6 л.

Список інгредієнтів:

• капуста — 3 кг;
• буряк — 1,5 кг;
• часник — 2 шт.;
• селера — 2 пучки черешків;
• гострий перець — за смаком від 1 до 4 шт.
• лавровий лист — 2-3 шт.;
• запашний перець — до 6 шт.;
• зерна коріандру — до 1 ч. л.

Розсіл:

• 2,5 літра води;
• 3 ст. л солі.
• цукор — 1 ст. л.;
• яблучний оцет — 2-3 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Наріжте капусту на шматочки середнього розміру. Для досягнення насиченого кольору і рівномірності забарвлення капусти розділіть кожну головку на 8-12 частин. Часник наріжте на тонкі часточки, щоб він рівномірно розподілився по закусці та надав їй свій характерний аромат.
2. Перейдіть до підготовки буряка. Ви можете вибрати спосіб нарізки залежно від уподобань. Якщо хочете отримати квашений буряк, то наріжте його тонкими пластинками. Це додасть хрусткий і смачний ефект до закуски. Однак якщо потрібен тільки колір, то зручніше використовувати буряк у вигляді натертої маси.
3. Якщо ви любите гостроту, наріжте гострий перець на дрібні шматочки або розріжте його на половинки чи четвертинки. Насіння не прибирайте. Таким чином, гострий перець буде рівномірно розподілений по закусці і додасть їй пікантності. Ви також можете вибрати розмір нарізки залежно від уподобань і рівня гостроти, яку ви хочете отримати.
4. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль (цукор) і ретельно розмішайте, щоб вона повністю розчинилася. Потім дайте воді охолонути до кімнатної температури, влийте оцет.
5. Приготуйте каструлю або ємність для засолювання і почніть формувати шари з овочів: спочатку буряк, потім капусту, гострий перець і часник. Додайте гілочки селери для додаткового аромату. Повторюйте ці шари до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверніть увагу, що останній шар має складатися зі скибочок буряка.
6. Перейдіть до заливки овочів охолодженою перевареною водою з сіллю. Важливо, щоб усі овочі були повністю занурені в розсіл. Щоб утримувати їх на місці, помістіть на овочі перевернуту тарілку і накрийте каструлю щільно кришкою.
7. Дайте настоятися кілька днів, щоб запустити процес ферментації. Після цього слід прибрати в холодильник. У процесі приготування постійно пробуйте капусту і, за необхідності, додавайте додаткову сіль відповідно до ваших уподобань. Через 3-4 дні ви вже зможете насолоджуватися гострою капустою, проте її повністю розкритий смак і аромат проявляться через 5-7 днів. Здивуйте своїх близьких та гостей смаком та вишуканістю грузинської кухні, та створіть незабутні враження. Приємного апетиту!

Шукаєте простий і швидкий рецепт смачних оладків з кабачків? Тоді вам варто переглянути цей варіант. За посиланням https://yakyaroblu.online/nizhni-oladki-z-kabachkiv-na-skovorodi.html ви знайдете детальний опис приготування. Ці оладки ідеально підходять для сніданку або легкого перекусу. Вони готуються швидко, а їхній ніжний смак здивує навіть найвибагливіших гурманів. Спробуйте – і вони стануть вашим улюбленим рецептом!

Як маринувати капусту з буряком по-грузинськи

Капуста по-грузинськи вирізняється своїм пікантним смаком, що поєднує в собі нотки солодощі, кислинки та приємної гостроти. Це ідеальна страва для різноманітних приводів — чи то святковий стіл, чи то просто вечеря в колі сім’ї. Давайте зануримося у світ смаків і дізнаємося, як готувати цю чудову страву!

Інгредієнти:

• капуста — 2 кг;
• морква середня — 2 шт.;
• буряк середній — 4 шт.;
• селера — 3 гілочки;
• часник — 1 головка;
• 1 ч. л. пластівців чилі;
• 3 лаврові листки;
• 1 ч. л. чорного перцю горошком.

Розсіл:

• вода 3 літри;
• 3 ст. л. солі;
• 3 ч. л. цукру.

Покрокове приготування:

1. Відокремте від капусти зовнішнє листя. Наріжте великими шматками. Вони мають бути досить великими, щоб капуста зберігала форму після квашення. Якщо ви віддаєте перевагу дрібнішим шматочкам, наріжте їх дрібніше. Очистіть моркву і наріжте її на кружечки або соломкою залежно від уподобань.
2. Наріжте селеру на невеликі шматочки. Очистіть головку часнику і наріжте зубчики на дрібні шматочки. Очистіть буряк, помийте і розріжте його навпіл. Потім наріжте половинки на тонкі часточки.
3. У великий контейнер або каструлю покладіть нарізані овочі (капусту, моркву, селеру, часник і буряк). Додайте чилі, перець горошком і лаврове листя. Ці спеції додадуть страві аромату та пікантності. Закип’ятіть воду. Додайте сіль і цукор, після чого перемішуйте до розчинення.
4. Залийте овочі гарячим маринадом, щоб вони були повністю покриті. Якщо залишиться трохи маринаду, можна використати його пізніше, якщо не вистачатиме рідини. Накрийте контейнер тарілкою або кришкою, щоб зберегти тепло і запобігти потраплянню повітря. Поставте невеликий вантаж на кришку контейнера. Це може бути, наприклад, літрова банка з водою.
5. Капусту залиште кваситися при кімнатній температурі протягом 5-7 днів. Перевірте смак на 4-5 день. Якщо вона досить кисла і вам подобається, все готово. Якщо капусту нарізано великими шматочками, можливо, знадобиться більше часу для квашення. Після можна зберігати в холодильнику в закритій ємності. Вона збережеться тривалий час.
6. Отже, ви приготували смачну та ароматну капусту по-грузинськи. Це чудова страва для святкового столу, яка потішить вас своїм смаком і красивим кольором. Насолоджуйтеся цією смачною закускою!

Пікантна капуста по-грузинськи з буряком і морквою

Яскрава та оригінальна страва поєднує в собі смакове багатство капусти з ніжністю буряка та ароматом моркви. Цей рецепт натхненний ідеями грузинської кухні та обіцяє пікантний аромат, який викликає апетит і тішить гурманів. Готуйте та насолоджуйтеся цим чудовим поєднанням смаків!

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 1 середній качан;
• буряк — 4 шт. середніх розмірів;
• морква середня — 2 шт.;
• часник — 2 головки;
• перець чорний горошком — 10 шт.;
• перець духмяний — 7 шт.;
• перець гострий — за смаком;
• оцет — 1 ст.

Розсіл:

• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 1/2 склянки цукру.

Покрокове приготування:

1. Візьміть свіжий качан капусти та видаліть зовнішнє листя. Потім наріжте його на великі шматки. Очистіть і наріжте буряк на тонкі круглі скибочки, щоб вони добре просочувалися маринадом.
2. Почистіть моркву і наріжте її на тонкі кружечки або натріть на крупній тертці. Така нарізка допоможе овочу швидше проникнути ароматом і смаком маринаду. Дрібно наріжте кілька зубчиків часнику, щоб додати пікантності вашій маринованій капусті. Також розріжте гострий перець, видаліть насіння і дрібно наріжте його. Це додасть гостроти й аромату.
3. Підготуйте стерилізовані банки місткістю від трьох до двох літрів. Викладіть нарізані овочі в банки, можна шарами або попередньо перемішавши у великій мисці, щоб вони рівномірно розподілилися. У кожну банку додайте кілька горошин запашного і чорного перців. Це додасть аромат і деяку гостроту до маринадної суміші.
4. Приготуйте маринад. Додайте сіль, цукор і оцет у киплячу воду. Добре розмішайте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, формуючи солодко-солоний маринад. Залийте гарячий маринад у банки з овочами, заповнивши їх до верху. Переконайтеся, що овочі повністю занурені в маринад. Прикрийте банки кришками з капрону. Залиште банки на кухні в теплому місці для настоювання протягом однієї доби.
5. Після щільно закрийте банки і помістіть їх у холодильник. Капуста буде готова до вживання через 3-5 днів. Овочі набудуть більш насиченого смаку і стануть чудовим доповненням до вашого столу або страв. Смачна й ароматна страва з пряними нотками та насиченим смаком. Насолоджуйтеся цими пікантними ласощами та здивуйте своїх близьких і гостей своїми кулінарними здібностями. Приємного апетиту!

Як приготувати квашену капусту з буряком по-грузинськи з селерою

Чудовий спосіб урізноманітнити ваш стіл і насолодитися автентичними смаками кухні Грузії — це заквасити капусту за грузинським рецептом. Інгредієнти страви створюють неповторне поєднання смаків, а процес квашення надає їй особливого аромату та посилює корисні властивості.

Якщо немає свіжого гострого перцю, можна взяти сушений мелений, дозування підбирати за смаком, але мінімальна порція 0.5-1 ч. л.

Список інгредієнтів:

• капуста білокачанна — 1,8 кг;
• буряк сирий — 200 г;
• стебла черешкової селери — 70 г;
• часник — 1 головка;
• гострий перець — 1 шт.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• перець горошок чорний — 25 шт.;
• перець горошок духмяний — 15 шт.

Для розсолу:

• 2 л гарячої води;
• яблучний оцет — 2 ст. л.;
• 20 г цукру;
• 50 г солі.

Покрокове приготування:

1. Візьміть гострий перець, стебла селери та за допомогою ножа подрібніть їх на дрібні шматочки. Почистіть часник і ретельно його подрібніть. Очистіть буряк і наріжте його на тонкі смужки або кубики. Підготовлені овочі відправте у велику ємність. Туди ж додайте лаврове листя, запашний перець і перець горошок.
2. Ретельно промийте капусту, видаліть зовнішнє листя, а потім наріжте її на смужки або кубики. Потім щільно викладіть у ємність. У каструлі розведіть 2 столові ложки яблучного оцту в 2 літрах гарячої води. Додайте 50 г солі і 20 г цукру, потім добре перемішайте, щоб цукор і сіль повністю розчинилися.
3. Залийте розсолом капусту, щоб вона була повністю покрита. Щоб продукти не спливали, притисніть їх відповідною за розміром перевернутою тарілкою. Залиште капусту на столі при кімнатній температурі протягом 5-10 днів для ферментації. Під час квашення відбувається молочнокисле бродіння, яке додасть капусті характерного смаку й аромату.
4. Після закінчення зазначеного часу квашення буде завершено, і капуста буде готова до вживання. Щоб зберегти свіжість і смак квашеної капусти на довгий термін, приберіть її в холодильник. Таким чином, вона збереже свої якості протягом декількох тижнів. Приготування квашеної капусти вимагає деякого часу і терпіння, але результат вартий очікування. Насолоджуйтеся цією смачною і корисною домашньою стравою!

Класичний рецепт приготування капусти по-грузинськи з буряком

Якщо ви хочете скуштувати страву справжньої грузинської кухні та насолодитися багатим смаком і ароматом квашеної капусти по-грузинськи, то цей класичний рецепт для вас. Він відкриє нові гастрономічні горизонти та подарує незабутні смакові насолоди.

У рецепті овочі перед засолюванням бланшуються в солоній воді. Це допомагає зберегти структуру капусти, щоб вона хрумтіла, і створити оптимальне середовище для більш швидкої ферментації.

Інгредієнти:

• капуста качан середній — 1 шт.;
• буряк середніх розмірів — 1 шт.;
• селера — кілька черешків;
• часник — 7-8 зубків;
• лавровий лист — 3-4 шт.;
• червоний гострий перець — за смаком.

Розсіл:

• 1 л води;
• 2 ст. л. солі (без гірки).

Покрокова інструкція:

1. Розріжте капусту навпіл і кожну половинку наріжте ще на чотири частини, отримавши в підсумку вісім частин. Це допоможе їй краще увібрати сіль і прянощі, а також забезпечить рівномірний розподіл смаку й аромату під час ферментації. Часник розчавіть, використовуючи долоню або ніж. Розчавлений часник додасть капусті більш насиченого аромату та смаку.
2. Очистіть буряк, видаливши шкірку, і наріжте його на скибочки. Поставте воду на вогонь і дочекайтеся, поки вона закипить, додайте сіль. Також покладіть у воду лавровий лист і нарізаний буряк.
3. Опустіть нарізану капусту в киплячу воду і варіть її 1-2 хвилини. Потім швидко промийте капусту під холодною проточною водою. Це допоможе видалити зайву сіль і охолодити капусту до кімнатної температури перед ферментацією.
4. Для подальшого приготування покладіть капусту та буряк у керамічний або емальований посуд. Ці матеріали не взаємодіють з кислотою, яка утворюється в процесі ферментації, і допоможуть зберегти якість і смак квашеної капусти. Додайте роздавлений часник, гострий перець за смаком і трохи селери. Часник і гострий перець додадуть капусті додаткового аромату і гостроти, а селера додасть свіжості і трав’яної нотки.
5. Дочекайтеся повного охолодження води, якою варили капусту, потім залийте нею овочі. Придавіть тарілкою, щоб вони були повністю занурені в розсіл. Накрийте кришкою, щоб запобігти доступу повітря і залиште на 1-2 дні за кімнатної температури. Це дозволить процесу ферментації протікати нормально, створюючи кислотність і хрустку текстуру капусти.
6. Після двох днів квашена капуста готова до вживання. Ви можете використовувати її як самостійну страву, додавати в салати, супи або гарніри. При зберіганні капусти в холодильнику вона продовжує розвивати свій смак, тому щодня закуска набуватиме нових характеристик. У цій страві прекрасне поєднання смаку, аромату та корисних властивостей. Квашена капуста, безсумнівно, стане цінним і неповторним елементом вашої кулінарної колекції. Приємного апетиту!

Червона капусту по-грузинськи з буряком

Спробуйте приготувати квашену капусту по-грузинськи та пориньте у світ вишуканих смаків і традицій грузинської гастрономії. Доданий у страву буряк надає яскравості та особливого відтінку страві.

Список інгредієнтів:

• білокачанна капуста — 2 кг;
• буряк великий — 1 шт.;
• часник — 2 середні головки;
• зелень кропу і петрушки — 2 пучки;
• гострий стручковий перець — 2 стручки.

Маринад:

• 1 літр води;
• сіль — 2 ст. л.;
• цукор — 3 ст. л.;
• оцет — півсклянки;
• лавровий лист — 3-4 шт.;
• перці чорний і запашний — усе за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Зніміть верхні листки з капусти і відкладіть їх убік для подальшого використання. Розділіть качан на вісім однакових частин, роблячи розрізи вздовж качана. Сам качан не вирізайте, щоб запобігти розвалюванню капусти на листя. Часник очистіть і наріжте крупно.
2. Сирий буряк очистіть від шкірки, помийте, потім розріжте навпіл і кожну половинку на тонкі часточки. Стручки гострого перцю наріжте кільцями, не видаляючи насіння. Його можна замінити меленим червоним перцем (1 ч. л.). л. або за смаком).
3. Рівномірно розподіліть нарізаний часник, буряк, гострий перець між шматками капусти в досить місткій ємності. Якщо ємність глибока, можна викласти капусту в два шари, причому верхній шар має складатися з буряка. Зверху покладіть зелень, часник.
4. Приготуйте маринад, змішавши в каструлі 1 літр води з сіллю, цукром і спеціями. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Потім додайте оцет, знову доведіть до кипіння. Залийте киплячим маринадом капусту.
5. Прикрийте зверху капустяним листям, яке було зняте на початку. Покладіть тарілку на листя капусти і зверху поставте вантаж, наприклад, дволітрову банку, заповнену водою. Залиште при кімнатній температурі на добу.
6. Потім перенесіть мариновану капусту в холодильник. Через 3-5 днів закуска буде готова. Для зручності можна перекласти її в контейнери або скляні банки для зберігання в холодильнику.

Тепер у вас є можливість насолодитися унікальним смаком і ароматом цієї автентичної грузинської страви. Будь-який рецепт солоної капусти обіцяє незабутній смак, сповнений пікантних ноток і соковитих овочевих ароматів. Що особливо приваблює у квашеній капусті, так це простота приготування і відсутність зайвих інгредієнтів. На завершення ще один варіант приготування квашеної капусти по-грузинськи з медовим маринадом. Приємного апетиту!