Варення з інжиру

Винна ягода, фігове дерево, смоковниця — все це назви найдавнішої культурної рослини, яку спочатку вирощували в Аравії, і тільки в XVI столітті вона потрапила в Америку. Лікувальні властивості інжиру люди з успіхом використовували в медицині та косметології.Інжир — досить екзотичний фрукт для наших місць, адже батьківщиною його зростання вважає тепла Азія. Однак сьогодні купити свіжий інжир не проблема, а отже, можна трохи поекспериментувати і приготувати щось новеньке для своєї родини, наприклад, варення. А як саме варять варення з інжиру, ми сьогодні розповімо. Вибирайте будь-який рецепт із добірки і приступайте. На виході на вас чекають дивовижні солодкі ласощі.

Просте варення з інжиру на зиму — фото рецепт покроковий

З цукрових фруктів готували і продовжують готувати вишукані джеми, чудову пастилу, всілякі коктейлі та ароматні напої. Найпростіший і найдоступніший спосіб зимової заготівлі унікального продукту — варення з інжиру.

Інгредієнти

• Інжир: 1 кг
• Сік лимона: 1-2 ст. л.
• Цукровий пісок: 700 г

Інструкція приготування

1. Перш за все, миємо фрукти. Робимо це акуратно, не пошкоджуючи тонку шкірку, після чого з такою ж обережністю промокаємо серветками кожну ягоду.

   

2. Викладаємо інжир у спеціальну ємність для варіння, заливаємо бутильованою водою в такій кількості, щоб плоди були повністю занурені в рідину. Відварюємо не більше п’яти хвилин від початку кипіння, після чого витягуємо з води.

   

3. Замість них кладемо цукор, вичавлений із лимона сік. За бажання додаємо трохи ваніліну. Добре перемішуємо, вмикаємо середній вогонь, продовжуємо нагрівання до отримання густого сиропу.

   

4. Опускаємо ягоди в солодкий склад, відварюємо інжир не більше п’яти хвилин, потім відставляємо таз убік. Накриваємо чистою тканиною, залишаємо на 10 годин.

   

5. Після чого двічі повторюємо приготування з таким же інтервалом на перерву. Багаторазовим способом теплової обробки ми зберігаємо ягоди цілими, зберігаємо їхній чудовий смак.

   

6. На останньому етапі відварюємо продукти ще 10 хвилин. Перекладаємо в стерилізовані банки, щільно закупорюємо кришками з різьбленням. Після охолодження прибираємо на зберігання.

   

Загальний час приготування варення з інжиру склав дві доби. Ми отримали дивовижний десерт із плодів, які стали схожі на чудові желейні цукерки. Вживанням солодких ягід стимулюємо вироблення серотоніну, забезпечуємо себе так званим гормоном щастя.

Неймовірно смачне варення з інжиру

Варення із зеленого інжиру має особливий специфічний смак і аромат. Десерт виходить трохи кислим, відмінно підходить для людей, які не надто люблять насичено солодкі страви.

Список інгредієнтів:

• Інжир зелений (недозрілий) — 1 кг;
• Цукор пісок — 2 кг;
• Лимон — 2 шт.;
• Ванілін — 6 г;
• Гвоздика сушена — 10 шт.

Приготування:

1. Недозрілі, молоді плоди інжиру ретельно миємо і обсушуємо. Зрізаємо живці, на зворотному боці плоду за допомогою гострого ножа робимо круглу виїмку.
2. Проварюємо підготовлені фрукти двічі в киплячій воді по 10 хвилин. Зливаємо воду, даємо інжиру повністю охолонути, заливаємо холодною водою і залишаємо на 12 годин.
3. У каструлю вливаємо один літр питної води, всипаємо два кілограми цукру і додаємо сік лимонів із м’якоттю. Ставимо на вогонь, розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо сироп 7 хвилин, регулярно помішуючи. Інжир дістаємо з води, обсушуємо. За допомогою дерев’яної шпажки або зубочистки протикаємо кожен фрукт з боку хвостика і руками вичавлюємо надлишки вологи.
4. У цукровий сироп відправляємо інжир, ставимо на вогонь, доводимо до закипання. Знімаємо з плити та залишаємо настоюватися на 12 годин. Всипаємо ванілін і кладемо гвоздику, ще раз кип’ятимо протягом 5-7 хвилин і залишаємо настоюватися на ніч.
5. Наступного дня рівномірно розподіляємо інжир у сиропі в чисті, сухі та простерилізовані банки. Щільно закриваємо кришками. Зберігаємо у звичайній коморі.

Приготування ідеального варення з інжиру

Варення з інжиру за цим рецептом готується в два етапи. Завдяки такому технологічному процесу воно виходить густим і насиченим. Такий десерт можна вживати як самостійну страву або доповнювати ним інші.

Список інгредієнтів:

• Інжир — 2 кг,
• Цукор пісок — 2 кг,
• Вода питна — 1 ст.

Приготування:

1. Готуємо інжир, миємо і зрізаємо хвостики. У разі якщо плоди не зовсім стиглі, їх необхідно протикати зубочисткою. Перекладаємо фрукти в каструлю.
2. Всипаємо цукровий пісок, вливаємо воду, перемішуємо і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання, щойно цукор повністю розчиниться, варимо інжир у сиропі протягом 10 хвилин.
3. Прибираємо з вогню і знімаємо пінку, що утворилася під час варіння. Настоюємо протягом 12 годин. Знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 15 хвилин.
4. Розкладаємо варення гарячим у чисті та стерильні банки, закриваємо. Після охолодження переносимо в комору. Обов’язково залишаємо трохи на пробу і насолоджуємося.

Найпростіший рецепт варення з інжиру

Приготоване за цим простим рецептом інжирове варення має кілька переваг. По-перше, воно має яскравий, злегка кислуватий смак, а по-друге, завдяки лимонній кислоті плоди інжиру відмінно зберігають форму і текстуру.

Список продуктів:

• Інжир зелений — 4 кг,
• Цукровий пісок — 3,2 кг,
• Вода питна — 4 ст.,
• Кислота лимонна — 1/2 ч. л. л.

Технологія приготування:

Чи знали ви, що смажені банани можуть стати не лише десертом, а й оригінальною закускою? Детальний рецепт та поради щодо приготування можна знайти на сторінці https://mamisichki.online/smazheni-banani.html. Ця страва вражає своєю простотою та неперевершеним смаком, який здивує ваших гостей.

1. Інжир ретельно перебираємо, видаляємо пошкоджені фрукти. Миємо в проточній воді, відкидаємо на друшляк, даємо стекти надлишкам вологи.
2. У каструлю або таз всипаємо цукор і вливаємо очищену воду, відправляємо на вогонь, чекаємо закипання, варимо солодкий сироп 10 хвилин. Всипаємо інжир, варимо 20 хвилин на великому вогні.
3. Прибираємо з плити, залишаємо настоюватися інжир протягом 12-14 годин. Знову ставимо на плиту, всипаємо кислоту лимонну, чекаємо повторного закипання і варимо 20 хвилин.
4. Розкладаємо гаряче варення в банки, вимиті в содовому розчині, закатуємо бляшаними кришками.

Як приготувати турецькі ласощі — варення з інжиру

Інжир є одним із найпопулярніших фруктів у Туреччині, Греції та інших середземноморських країнах. Не дивно, що варення з інжиру — традиційні турецькі ласощі. Готується десерт дуже просто.

Навіть якщо ви не дуже любите солодке варення, не рекомендується сильно зменшувати порцію цукру. Адже саме цей консервант є запорукою тривалого зберігання.

Список інгредієнтів:

• Інжир стиглий — 1 кг;
• Цукор — 1,1 кг;
• Вода питна — 125 мл.

Приготування:

1. Стиглі плоди інжиру миємо в холодній воді, зрізаємо живці. Залишаємо фрукти в друшляку і чекаємо, поки стечуть надлишки вологи. Перекладаємо інжир у ємність із товстим дном, додаємо цукор.
2. Вливаємо воду, переносимо ємність на плиту, періодично перемішуємо, щоб цукор розчинився. Доводимо до кипіння, помішуємо, знімаємо пінку, що утворилася, і варимо протягом 20 хвилин.
3. Знімаємо з плити, даємо охолонути і насититися цукровим сиропом від 8 до 12 годин. На другому етапі знову ставимо варення на плиту, варимо 40 хвилин і закатуємо в стерильні банки за допомогою ключа і бляшаних кришок.
4. Після того, як банки охолонуть, їх можна прибрати на зберігання. Причому, як і будь-яке варення, зберігається варення з інжиру за кімнатної температури. Щоправда, недовго, вже дуже воно смачне.

Домашнє варення з інжиру

Варення з інжиру — джерело корисних речовин. Воно покращує імунітет за рахунок вмісту мікро- і макроелементів, а антиоксиданти захищають організм від дії вільних радикалів. А ще воно просто смачне.

Список інгредієнтів:

• Інжир — 1 кг;
• Цукор — 500 г.

Приготування:

1. Стиглі плоди інжиру перебираємо, ретельно миємо в прохолодній воді, зрізаємо живці та пошкоджені місця. Ріжемо довільно і збиваємо за допомогою занурювального блендера до стану однорідного пюре.
2. Ставимо фруктову масу на помірний нагрів, доводимо до кипіння, уварюємо протягом 30 хвилин, постійно помішуючи. Всипаємо цукор, розмішуємо добре.
3. Чекаємо повторного закипання, уварюємо ще 25 хвилин. Щойно варення стало густим і схожим на джем, знімаємо з вогню і консервуємо в чисті банки.

Варення східне з інжиру — рецепт приготування в домашніх умовах

Варення з інжиру, приготоване зі стиглих плодів, може використовуватися як десерт і добавка до інших страв. Це ідеальний топінг до морозива, млинців, оладок, сирників або просто сиру.

Список інгредієнтів:

• Стиглі плоди інжиру — 1 кг;
• Цукровий пісок — 1 кг;
• Ванілін — 1 пакет;
• Лимонна кислота — за смаком.

Приготування:

1. Готуємо фрукти, миємо, обсушуємо і відрізаємо живці, плодоніжки. Перекладаємо в таз, засипаємо цукром і вливаємо невелику кількість питної води (4-5 столових ложок). Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і вимикаємо, знімаємо піну, що утворилася. Даємо повністю охолонути.
2. Таких циклів варіння повторюємо мінімум чотири рази. Останній цикл варіння тримаємо 15 хвилин, у цей момент варення стає приємного бурштинового кольору. Наприкінці додаємо ванільний цукор і лимонну кислоту, перемішуємо.
3. Закривати варення можна гарячим, розклавши його по стерильних банках і закатавши бляшаними кришками. Десерт дуже смачний, хоча й дещо незвичний.

Як зробити варення з інжиру з лимоном

Варення з інжиру з додаванням лимона сподобається людям, які люблять поєднання солодощів і кислинки. Інжир сам по собі солодкий, тому створює ідеальну гармонію з кислим лимоном.

Якщо варення рідкувате, то в банки можна розкласти побільше шматочків фруктів, а частину сиропу залишити. Цей сироп можна потім розводити як компот або використовувати замість води при варінні іншого варення. Як, наприклад, у цьому рецепті. Але якщо у вас немає сиропу, то його можна замінити просто водою. Вийде нітрохи не гірше.

Список інгредієнтів:

• Інжир — 4 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Цукор — 2 кг;
• Сироп — 100 мл;
• Яблуко — 1 шт.

Приготування:

1. Інжир миємо і розрізаємо на дві частини. Перекладаємо в нержавіючу ємність, всипаємо половину цукрового піску. Залишаємо на 1 годину настоюватися, щойно інжир дасть потрібний об’єм соку, всипаємо залишки цукру.
2. Ставимо ємність на вогонь, доводимо масу до кипіння, вливаємо солодкий сироп, варимо протягом 15 хвилин, помішуючи. Даємо охолонути і настоятися 12 годин. З лимона знімаємо цедру, м’якоть філіруємо і нарізаємо дрібним кубиком.
3. Повторно кип’ятимо варення, знімаємо пінку, варимо 20 хвилин. У сотейники відправляємо одне дрібно нарізане яблуко і лимон, вливаємо трохи сиропу або води, варимо масу на повільному вогні до стану пюре.
4. Перекладаємо вміст сотейника в ємність із варенням, акуратно розмішуємо, щоб усе поєдналося. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилину і розкладаємо в банки.
5. До речі, якщо до з’єднання з яблучно-лимонною масою вам здалося, що сиропу забагато, частину одразу відлийте для нового варення чи компоту.

Красиве варення з інжиру половинками

Варення з інжиру з цитрусами — не тільки смачні ласощі, а й корисний продукт, що захищає від сезонних застуд і грипу. Таку заготовку неодмінно варто спробувати.

Список інгредієнтів:

• Інжир — 1 кг;
• Цукор — 0,5 кг;
• Лимон — 1 шт.

Приготування:

1. З інжиру зрізаємо плодоніжки, пошкоджені боки, миємо та обсушуємо. Розрізаємо фрукти навпіл, перекладаємо в ємність з антипригарним покриттям. Всипаємо цукровий пісок, перемішуємо і залишаємо на півтори години за кімнатної температури, щоб з’явився сік.
2. Ставимо ємність на вогонь, акуратно перемішуючи для прискореного розчинення цукру, доводимо до кипіння, видаляємо піну, варимо 10 хвилин. Прибираємо з плити, даємо охолонути 3-4 години і повторюємо цикл. На третьому, фінальному етапі вводимо нарізані четвертинками часточки лимона.
3. Кип’ятимо до потрібної густоти сиропу і в гарячому вигляді розкладаємо по чистих стерильних банках, закатуємо ключем. Коли банки охолонуть, прибираємо в комору або шафу, де варення відмінно простоїть всю зиму.

Як зварити густе варення з інжиру

Секретом приготування густого варення з інжиру є використання недостиглих плодів. У них міститься більше пектину, який під час варіння зв’язується з цукром і кислотою, створюючи густу текстуру.

Список інгредієнтів:

• Інжир — 600 г;
• Цукровий пісок — 1 ст.;
• Лимон — за смаком.

Приготування:

1. Трохи недостиглі плоди інжиру замочуємо в холодній воді на годину, потім промиваємо, видаляємо місце кріплення плодоніжки. Розрізаємо кожен фрукт на дві частини, відправляємо в каструлю, засипаємо цукровим піском, кладемо кілька часточок лимона.
2. Розмішуємо, чекаємо близько однієї години, поки фрукти віддадуть сік. Ставимо каструлю на повільний вогонь, помішуючи, доводимо варення до кипіння, знімаємо піну і варимо протягом 35 хвилин.
3. За 10 хвилин до закінчення процесу кладемо у варення ще кілька часточок лимона. Знімаємо каструлю з вогню, розливаємо в гарячому вигляді по банках і консервуємо.

Насправді варення з інжиру вариться так само, як і будь-яке інше. Однак у цьому випадку настійно не рекомендується використовувати швидкі способи і тим більше п’ятихвилинку. Краще розтягнути процес на пару-трійку днів і проварювати по 3 хвилини вранці та ввечері. Це дасть змогу фруктам добре насититися сиропом, а самому сиропу трохи випаруватися. І тоді у вас точно вийде ідеальне і шалено смачне варення.