Цей крем дуже універсальний. Його можна використовувати для тортів різних видів: медовик, бісквітний, сметанний, пісочний. Крем добре підходить для тортів під мастику, для наповнення вафельних трубочок, печених горішків, заварних тістечок тощо.д. Готується швидко і в охолодженому вигляді тримає форму на торті.
Продукти для крему:
- 1-на банка вареного згущеного молока
- 300 гр. вершкового масла
Фото рецепт крему зі згущеного молока і масла для торта:
1. Вершкове масло розм’якшити при кімнатній температурі або, для прискорення процесу, в мікрохвильовці. Банку з вареним згущеним молоком відкрити.
2. Вершкове масло збити міксером. Збивати необхідно на низькій швидкості, до появи однорідної білої маси.
3. Додати банку згущеного молока до масла і знову збити міксером. Так само як і на минулому кроці, збивати на низькій швидкості. Старатися не потрібно, щойно згущене молоко перемішалося з маслом, припиняйте збивання. Інакше масло може відокремитися і крем зіпсуватися.
4. Готова маса має такий вигляд. Її необхідно перед нанесенням прибрати в холодильник для охолодження на 30 хвилин.
5. У готовому вигляді крем однорідний, пишний, без усіляких вкраплень і грудочок.
6. Можна приступати до обмазування торта. Підготовлені коржі просочити сиропом і рясно обмазати кремом.
7. Верх і боки розрівняти ножем.
8. Прикрасити за бажанням і задумом. Наприклад можна присипати шоколадною стружкою та кольоровою кондитерською посипкою. На додаток прикрасити шоколадним топінгом (малюнки гарячим шоколадом зі шприца).
9. Приємного чаювання!
На замітку:
- У крем із вареного згущеного молока і масла можна додавати різні добавки: банан, какао, розмелені горіхи, шматочки мармеладу, цукати, шматочки ягід тощо.д.
- Щоб крем вийшов світліший, використовуйте замість вареного згущеного молока варені вершки. Вони за консистенцією такі самі, а за кольором набагато світліші.
- Щоб крем не розшарувався, використовуйте тепле масло і згущене молоко кімнатної температури. Під час нагрівання масла стежте, щоб воно не потекло.
- Якщо крем все таки розшарувався, нагрійте його трохи в мікрохвильовці або на водяній бані і знову перемішайте.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/
