У рубриці «Перші страви» хочу поділитися рецептами супу з фрикадельками.
Слово «фрикадельки» з різних європейських мов перекладається як обсмажені в олії та відварені у воді шматочки фаршу з риби, м’яса або птиці у вигляді кульок або невеликих коржів.
Цей супчик нескладний у приготуванні і складається з досить простих інгредієнтів.
Основа — це, звісно ж, фарш для самих фрикадельок, овочі та інші інгредієнти, варіюючи які за вашими вподобаннями і смаками ваших домочадців, ви можете поекспериментувати і вибрати свій улюблений рецепт супу з фрикадельками.
Як правильно варити суп із фрикадельками
Щоб приготувати цей нехитрий суп, нам насамперед знадобиться вирішити, з якого фаршу будуть наші фрикадельки
Тут є кілька варіантів: м’ясо (свинина+яловичина, наприклад), птиця або риба
Фарш може використовуватися як у чистому вигляді, так і з додаванням зелені, ріпчастої цибулі, хліба, овочів і навіть горіхів. Один цей пункт уже вносить помітне розмаїття у варіації рецептів для цього супу
Способів приготування самих фрикадельок також кілька: їх можна скрутити у вигляді кульок, або відщипувати від фаршу невеликі (розміром з волоський горіх) шматочки і кидати їх одразу в киплячу воду, від чого вони схоплюються і зберігають свою форму
За допомогою формочок для льоду з відповідними осередками, ви можете заготовити фрикадельки про запас, тоді вони вийдуть у вигляді осередків наявної у вас форми для льоду
Цей цікавий спосіб може особливо сподобатися діткам, які люблять вивчати вміст своєї тарілки в процесі прийому їжі
Крім самих фрикадельок до цього супу додається засмажка з цибулі та моркви, картопля, рис або вермішель (локшина) і, звісно ж, зелень, яка додає супу не лише своїх корисних властивостей і вітамінів, а ще й гарного відтінку та неповторного аромату
Читайте цю статтю і готуйте смачний і корисний суп із фрикадельок для себе і своєї сім’ї!
Рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу
Інгредієнти:
- фарш курячий — 400 грам
- картопля — 4 шт
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- зелений горошок — 200 мл
- зелень — 1 пучок
- часник — 2-3 зубчики
- сіль, перець — за смаком
- рослинний. олія для пасерування
Приготування:
Насамперед приготуємо з курячого фаршу, цибулі, солі та перцю наші фрикадельки і приберемо їх чекати своєї черги в холодильник
Нарізану кубиком картоплю занурюємо в каструлю з киплячою водою
Поки картопля вариться, приготуємо пасерування для нашого супу: для цього на розігріту з невеликою кількістю олії пательню викладемо дрібно нарізані цибулю і моркву та обсмажимо до легкого золотистого кольору
До картоплі через 10 хвилин після закипання додаємо пасеровку, зелений горошок і фрикадельки. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо ще хвилин 10 на невеликому вогні
За хвилину до закінчення варіння додаємо зелень і часник
Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися готовому супу під кришкою хвилин 20-30, після чого розливаємо його по чашках і насолоджуємося смаком цього ароматного і легкого супчика!
Рецепт супу з вермішеллю
Інгредієнти:
- фарш — 300-400 грам
- картопля — 4-5 шт
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- вермішель (локшина) — 1 склянка
- часник — 3-4 зубчики
- зелень
- сіль
- перець
- лавровий лист
Приготування:
Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту і засипаємо в неї нарізану кубиками картоплю
Поки він вариться, готуємо засмажку з цибулі та моркви
У каструлю до картоплі додаємо готову засмажку, лавровий лист, фрикадельки та спеції
Доводимо до кипіння, варимо хвилин 15, після чого додаємо вермішель, часник і зелень
Знову даємо супу закипіти, варимо ще кілька хвилин, вимикаємо і даємо постояти під кришкою хвилин 10-15, щоб вермішель дійшла і смак усіх інгредієнтів став ще гармонійнішим.
Вийшло дуже апетитно!
Суп із фрикадельками та рисом
Інгредієнти:
- картопля — 4-5 шт
- рис — 1/3 склянки
- цибулю — 1 шт
- моркви — 1-2 шт
- фарш — 250-350 грам
- зелень
- лавровий лист
Приготування:
Картоплю заливаємо водою і ставимо на вогонь
Поки він вариться формуємо фрикадельки та нарізаємо овочі для нашого супу
Далі робимо засмажку з цибулі з невеликою кількістю рослинної олії
До картоплі додаємо рис і натерту моркву, варимо 10 хвилин
Слідом відправляємо фрикадельки та цибулеву засмажку, солимо за смаком
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, чекаємо ще хвилин 7-10, додаємо зелень і через 1-2 хвилини вимикаємо вогонь.
Наш суп із фрикадельками та рисом готовий — Смачного!
Суп у мультиварці
Інгредієнти:
- фарш — 400 грамів
- картопля — 2 шт
- цибуля — 2 шт
- морква — 1 шт
- макарони — 1 склянка
- часник — 1 зубчик
- перець
- сіль
- лавровий лист
- спеції для фаршу
- рослинна олія для смаження
Приготування:
До фаршу додаємо натерту цибулю, подрібнений часник, солимо, перчимо
Гарненько розмішуємо фарш і формуємо з нього фрикадельки
Вмикаємо мультиварку на режим смаження. У чашу заливаємо олію й обсмажуємо на ній фрикадельки з двох боків
Відправляємо до фрикадельок нарізану цибулю й обсмажуємо її до прозорості
Слідом відправляємо нарізані моркву і картоплю, лавровий лист і макарони
Солимо і заливаємо вміст чаші водою (близько 2 л).
Закриваємо клапан на кришці мультиварки і вибираємо програму суп
Наступну годину присвятіть собі та своїм близьким, наприклад, сходіть усі разом на прогулянку, після якої ви зможете насолодитися смачним супом із фрикадельками, приготованим у мультиварці
Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування супу з фрикадельками
Дотримуючись рецептів, наведених у цій статті, можете не сумніватися — у вас вийде чудова страва, яку із задоволенням спробують ваші домочадці!
Джерело: https://fasterdel.icu/.
