Готуємо гречаний суп із куркою. Ні для кого не секрет, що часом буває складно нагодувати сім’ю смачно і корисно. Як догодити чоловікові, який віддає перевагу відбивній, або дитині, яка з великим задоволенням з’їла б чогось солоденького? Дуже просто! Потрібно приготувати таку першу страву, щоб вона була не тільки дуже смачною, а й корисною — готуємо гречаний суп.
Гречану крупу можна без перебільшення вважати російським національним кулінарним дивом: цей злак є основою безлічі страв, він однаково гарний як для першої, так і для другої страви. Навіть для деякої подоби десерту — згадайте, як ми ласували в дитинстві гречаною кашею з молоком і медом! Ось така вона, ця неймовірна, але проста на вигляд гречка. Та й суп із неї теж простий, але дуже смачний і корисний.
Гречаний суп однаково успішно можна робити не тільки на курячому, а й на будь-яких інших бульйонах: свинячому, яловичому або грибному. У будь-якому разі у вас вийде дуже ароматна, ситна і смачна перша страва на радість усій родині.
Інгредієнти для гречаного супу з куркою
- Курка 0.5 шт.
- Картопля 4 шт.
- Морква 1 шт.
- Ріпчаста цибуля 1 шт.
- Гречана крупа 150 г
- Рослинна олія для смаження 3 ст. л.
- Сіль 3 щіпки
- Чорний перець 1 щіпка
- Лавровий лист 2 шт.
- Очищена вода 3 л
Рецепт гречаного супу з куркою
Половину невеликої курки опускаємо в холодну воду. Доводимо її до кипіння і зменшуємо вогонь до слабкого, щоб бульйон лише злегка булькав. Додаємо листочки лавра і чорний перець.
Варимо курку протягом півгодини або трохи довше, періодично знімаючи пінку.
У нас достатньо часу, щоб зайнятися іншими інгредієнтами. З картоплі видаляємо шкірку, дрібно нарізаємо.
З цибулі теж видаляємо все зайве, а її нарізаємо дуже дрібно.
Попередньо очищену моркву просто натираємо на крупній тертці.
Розігріваємо на сковорідці рослинну олію і викладаємо в неї цибулю. Обсмажуємо його хвилин п’ять.
Додаємо до цибулі моркву. Обсмажуємо овочі ще 5-7 хвилин.
На сухій пательні обсмажуємо протягом кількох хвилин попередньо промиту в холодній воді гречану крупу.
Відварену половинку курки витягуємо з бульйону, охолоджуємо. Знімаємо з неї м’ясо, де можливо, щоб наш гречаний суп був ситнішим.
Бульйон проціджуємо, якщо він вийшов мутнуватим. Кладемо в нього картоплю та обсмажені овочі. Доводимо до кипіння і варимо 4-5 хвилин.
Тепер додаємо гречану крупу та куряче м’ясо. Варимо суп ще 10-15 хвилин. Прибираємо з вогню і додаємо солі та чорного перцю за своїм смаком.
Готовий гречаний суп подаємо гарячим з окрайцем чорного хліба.
За матеріалами https://astralite.icu/
