Азу — одна з найвідоміших страв татарської кухні, що являє собою обсмажені шматочки м’яса, тушковані з солоними огірками, помідорами (або томатною пастою), цибулею і картоплею. Іноді в азу додають й інші овочі, наприклад моркву. Сьогодні я приготувала азу з яловичини в мультиварці.
Взагалі-то м’ясо для азу можна використовувати будь-яке, крім свинини (що пояснюється релігійними звичаями народу, який придумав цю страву). Азу з яловичини вважається найпопулярнішим рецептом, але можна використовувати і курку, і баранину, і навіть конину.
Приготоване в мультиварці азу з яловичини з картоплею виходить дуже смачним, і м’ясо, і овочі буквально тануть у роті. Спробуйте, не пошкодуєте!
Рецепт азу з яловичини з картоплею в мультиварці
Інгредієнти для приготування азу:
- яловичина 400 грамів
- картопля 4 бульби
- п’ять зубчиків часнику
- дві цибулини
- три солоні огірки
- два помідори (свіжих або консервованих)
- один стіл. л. томатної пасти
- одна стіл. л. соняшникової олії
- одна мульти склянка гарячої води
Як приготувати азу з яловичини в мультиварці з картоплею
Пасеруємо на соняшниковій олії в каструльці мультиварки нашатковану півкільцями цибулю і порізаний пластинками часник протягом 5 хвилин. Складаємо порізану соломкою яловичину, продовжуємо обсмажувати 10 хвилин із відкритою кришкою в режимі «випічка».
Соломкою наріжемо солоні огірки та протремо через сито консервовані помідори, очищені від шкірки. Додаємо їх разом із томатною пастою до цибулі та перемішуємо. Продовжуємо готувати ще 20 хвилин у тому ж режимі під закритою кришкою.
Після сигналу додаємо в мультиварку порізану кубиками картоплю і одну мультисклянку води. Вмикаємо режим «тушкування» на 2 год.
Азу з яловичини в мультиварці з картоплею готово!
Страву можна прикрасити кропом і подавати на вечерю. Смачного!
Незважаючи на те, що азу готували з яловичини, м’ясо вийшло ніжним, а картопля не розварилася. Страву зовсім не солила, все вийшло в міру.
Читайте також як приготувати азу по-татарськи зі свинини в мультиварці.
