Рецепт салату цезар із куркою класичний

Зазвичай закуски готуються на святковий стіл, проте класичний простий рецепт салату «Цезар» із куркою дозволяє готувати апетитну страву хоч щодня. Утім, поєднання рум’яних сухариків, білого м’яса і яскраво-червоних томатних часточок зробить «Цезар» «родзинкою» і обідньої трапези.

Як приготувати традиційну заправку для «Цезаря»

Незважаючи на те, що однойменний соус для салату «Цезар» простіше купити в супермаркеті, він буде поживнішим і апетитнішим, якщо його підготувати самостійно.

Для цього достатньо мати під руками:

• 1 яйце;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 1 зубчик часнику;
• ½ лимона;
• 4 анчоуси;
• 3 стопки оливкової олії.

Послідовність дій:

1. У миску вбивається яйце і збовтується з гірчицею.
2. В основу заправки видавлюється зубчик часнику, після чого компоненти змішуються за допомогою міксера або блендера.
3. Не зупиняючи роботу приладу, додаємо сік, вичавлений з половини цитруса, анчоуси та олію оливи.

Корисний соус власного виробництва готовий до використання.

Класичний салат «Цезар» із куркою та сухариками

Простий рецепт класичного салату «Цезар» із сухариками вигідно вирізняється невеликим набором продуктів, які не обтяжують закуску зайвими калоріями.

Інгредієнти для виконання класичної закуски:

• 300 г курятини;
• 150 г Пармезану;
• 5 помідорів чері;
• 30 г вершкового масла;
• 2 часникових зубчики;
• 6 скибочок білого хліба без скоринки;
• 1 пучок салату.

Черговість кроків:

1. Промите й обсушене листя салату рветься руками і прибирається в холодильну камеру.
2. У цей час курятину нарізають невеликими шматочками і разом із подрібненим зубчиком часнику обсмажують на половині зазначеної кількості вершкового масла.
3. На місце курки, яка відправляється на паперовий рушник, в олію викладається другий подрібнений часниковий зубчик і попередньо підготовлені хлібні кубики.
4. Коли хліб стане рум’яним, він також розміщується на паперовому рушнику.
5. Помідори діляться на половинки або четвертинки.
6. У порційні тарілки, вкриті листям салату, викладається курка і помідори.
7. Основа закуски заливається соусом.

Сухарики і стружку Пармезану слід поміщати до решти інгредієнтів салату безпосередньо перед самою його подачею.

Простий рецепт нашвидкуруч

Щоб у цьому переконатися, слід підготувати:

• 200 г сиру;
• 100 г сухариків;
• 3 помідори чері;
• 1 куряче філе;
• 4 листи пекінської капусти;
• заправку для закуски.

Хід роботи:

1. Поки курка відварюється у воді з невеликою кількістю солі, листя капусти нарізають смужками, а помідори — часточками.
2. Сирний шматок натирається.
3. Відварена курятина розбирається на волокна.
4. На блюдо викладаються нашаткована капуста, курка, помідори, сухарики, сирна стружка.

Заправка подається окремо, щоб кожен на свій смак зміг заправити у своїй тарілці апетитну страву.

З квасолею та помідорами

• 400 г курятини;
• 150 г батона нарізного (білого);
• 350 г салату «Айсберг»;
• 3 помідори чері;
• 150 г квасолі стручкової;
• сіль, перець, розмарин;
• соус для салату «Цезар» (за смаком);
• трохи оливкової олії;
• шматочок Пармезану.

Етапи створення:

1. Промита курятина запікається в духовій шафі та ріжеться шматочками.
2. Із батона готують маленькі скибочки, які на деку збризкують олією і підсушують у духовій шафі близько 10 хвилин.
3. Квасоля відварюється, сир натирається, помідори нарізаються часточками.
4. На дно загальної тарілки або в порційні тарілки відправляється попередньо порване листя салату. На них по черзі викладаються: курятина, квасоля, томати, сухарі.
5. Закуска заправляється і посипається сирною стружкою.
6. Щойно у страві опинилися сухарики, її слід одразу подавати до столу.

«Цезар» із куркою, сухариками та сиром

Складові частування:

• 450 г курятини;
• листя салату;
• 2 помідори;
• 20 г сухариків зі смаком сиру;
• 150 г адигейського сиру;
• соус для салату «Цезар»;
• сіль і перець.

Готується закуска таким чином:

1. Філе ретельно промивається і обсушується.
2. Курятина ріжеться дрібними скибочками, які підсолюють, приправляють і обсмажують до рум’янцю.
3. Сир і помідори ріжуться кубиками.
4. Дно салатника викладається рваним листям салату, на яке поміщається м’ясо, помідори, сир і сухарики.

Перед подачею салат заправляється соусом.

З пекінською капустою та копченою куркою

На основі класичної рецептури кожен кулінар, експериментуючи і віддаючись польоту фантазій, створює свої варіації закуски.

Для виконання однієї з них необхідні:

• 400 г пекінської капусти;
• стільки ж копченої грудки;
• 200 г сиру напівтвердого;
• 350 г помідорів (чері або звичайні);
• 200 мл йогурту;
• стопка лимонного соку;
• 10 мл гірчиці;
• свіжа зелень, пшеничні сухарики (за смаком).

Спосіб створення апетитної закуски:

1. М’ясо очищають від шкіри, звільняють від кісток, а потім нарізають кубиками.
2. Листя пекінської капусти шаткується і ділиться на дві рівні частини.
3. Із сирного продукту готуються кубики, а з томатів — часточки.
4. Зелень дрібно рубається.
5. У невеликій мисочці вінчиком збивається соус із йогурту, лимонного соку, гірчиці та зелені.
6. Половина капустяного листя змішується з іншими подрібненими інгредієнтами, а другою частиною вистилається дно салатника.
7. Основа поливається частиною соусу, на який і викладається весь салат. Закуску посипають сухариками і присмачують соусом, що залишився.

Якщо використовуються помідори чері, то їх достатньо поділити на половинки.

З додаванням волоських горіхів

Наявність помідорів у складі обговорюваної закуски передбачена класичною рецептурою. Однак готуючи закуску в домашніх умовах, можна спробувати покласти замість них ядра горіхів. Це повністю змінить смак страви, але експеримент вартий того.

Щоб приготувати неординарне частування, беруться:

• 400 г курятини;
• 300 г сиру;
• трохи менше ядер волоських горіхів;
• 200 г сухариків із білого хліба;
• майонез;
• листя салату;
• сіль та улюблені спеції.

Етапи створення кулінарного творіння:

1. Куряче філе промивається і відварюється в підсоленій воді.
2. Коли курятина охолоне, її нарізають невеликими кубиками.
3. Горіхові ядра рубаються ножем.
4. Із сиру готуються невеликі шматочки.
5. У мисці змішуються м’ясо, сир і горіхи з майонезом, після чого отримана маса викладається в салатник, заздалегідь вистелений листям салату.
6. Перед тим як вирушити на стіл, закуску присипають сухариками.

Коли в магазині не вдалося купити готові сухарики, їх можна приготувати самостійно. Досить порізати скибочки батона кубиками і висушити їх у духовій шафі. Як правило, на весь процес йде не більше 15 хвилин.

Готуємо з майонезом

У домашніх умовах дуже часто «Цезар» готують із майонезом, оскільки однойменний соус вдається знайти не завжди.

• 400 г курятини;
• 5 скибочок батона;
• шматок Пармезану;
• 100 г листового салату;
• 120 мл олії оливи;
• ½ лимона;
• трохи гірчиці;
• яйце;
• сіль і перець.

Покрокова інструкція приготування:

1. Курку натирають сіллю і через 20 хвилин обсмажують на сковороді. Готове м’ясо ріжеться кубиками.
2. З батона готуються в духовці сухарики.
3. Сир натирається.
4. Від білка відокремлюють жовток, який розтирають із сіллю і перцем.
5. Потім у яєчну масу за постійної роботи міксера вводиться гірчиця, оливкова олія і сік із половини цитруса. Виходить домашній майонез.
6. Листя салату рветься руками і поміщається в салатник, куди потім викладається подрібнена курятина і сухарики.
7. Основа закуски поливається майонезом, а зверху притрушується сиром.

Салат «Цезар» — вишукана закуска, яку, втім, не важко приготувати в домашніх умовах. Порадуйте домочадців салатом із ресторанного меню!

Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/